Dinner

$195 per adult, plus tax and gratuity

Cocktail Maison et Amuse-bouche

Amuse-bouche served with Monsieur Paul’s Cocktail

Betterave en textures, nage végétale parfumée

Beetroot declinaison, aromatice vegetal broth

Soupe de moules aux pistils de safran

Saffron mussels soup

Bar en croute feuilletée, sauce Choron, grand mets de Monsieur Paul

Sea bass in puff pastry, sauce Choron, Monsieur Paul style (served for two or more)

Coquilles Saint Jacques au potimarron et sirop d’érable

Seared scallops served with maple pumpkin velouté

Refreshing Palate Cleanser

Volaille Fermière en fricassée aux morilles, riz pilaf à la Matignon de légumes et truffes

Chicken fricassee with morels, rice pilaf with vegetables and black truffles

Carré d’agneau rôtie en cocotte, choux vert frisé farci aux champignons des bois et châtaignes, jus court au thym frais

Rack of lamb roasted in a cocotte, curly green cabbage stuffed with mushrooms and chestnuts, fresh thyme juices

Assiette de fromages

Imported cheeses plate

Sphère de chocolat au lait, glace au chocolat, sauce tiède au chocolat et cognac

Chocolate sphere, chocolate cream, hazelnut biscuit, chocolate ice cream, warm chocolate Cognac sauce

Tarte aux pommes fine, crème d’amandes, glace vanille

Thin apple tart, almond cream, vanilla ice cream

Assorted Mini Desserts served with a Digestif Cocktail

Menus and prices are subject to change without notice.

Monsieur Paul